mandag, 21 mai 2018
A+ R A-

Kamskjell

 

På svensk kalles kamskjell «pilgrimsmussla» – kamskjellene driver nemlig den rene
masseforflytningen. Dykkere forteller om områder som nærmest er rensket for
kamskjell en dag, for så kort tid etter å være fylt med godt voksne skjell.

SESONG
  Hele året, men den har rogn kun deler av
året, avhengig av landsdel.

STØRRELSE
Opptil 17 cm i diameter.

 INSPIRASJON OG OPPSKRIFTER
www.godfisk.no

Fisken/fisket
Stort kamskjell er den største av de norske
kamskjellartene og kalles gjerne bare kamskjell.
De finnes fra et par meters dyp og ned til flere
hundre meter, men de største forekomstene er
mellom 10 og 30 meter. Kamskjell lever ofte
på sandbunn i små fordypninger med det flate
overskallet dekket av sand, men finnes også på
andre bunntyper. Kamskjellet er tvekjønnet.
Rognsekken ligger i en bue foran muskelen,
og den oransje delen er egg mens den gråhvite
delen er melke. Gytingen foregår i sommerhalvåret.
Larvene svømmer fritt i ca. en måned før
de fester seg til et fast underlag. Yngelen sitter
fast frem til de slipper seg ned på bunnen ved
ca. 10–15 mm størrelse. Skjellene bruker 4–5 år
på å nå salgsstørrelse på 10–12 cm.

 

 

Kamskjell finnes i ytre strøk fra Ytre Oslofjord
til Vesterålen, med de største forekomstene fra
Vestlandet til Nordland.
I Norge fangstes kamskjell stort sett ved
dykking. I andre land drives skraping av kamskjell,
noe som er mindre aktuelt i Norge på
grunn av ulendte bunnforhold. Mer raffinerte
metoder og utstyr for å plukke kamskjell fra
bunn kan bli aktuelt. I dag forskes det på å
utvikle dyrking av kamskjell som en næring.
Kamskjell klekkes kunstig i klekkeri og dyrkes
videre i kassesystemer i sjøen før de settes ut på
havbunnen.

Vanlige fangstredskaper
Skjellskrape, dykking.

 

Anvendelse
Kamskjell selges ferske, som frosne gratinerte,
frosne muskler eller muskler i lake. De kan
spises rå, lett dampet, stekt eller gratinert, og
serveres gjerne i sitt dekorative skall.

Næringsinnhold
Kamskjell er mager mat, men har likevel svært
høy andel av omega-3-fettsyrer.